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Servicios Culinarios

Enriquezca su experiencia gastronómica en la industria de la atención médica y genere ingresos

Nuestro programa de servicios culinarios se basa en el enriquecimiento de la experiencia gastronómica–para los pacientes, visitantes, y el personal- al proporcionar los ingredientes de la más alta calidad con un enfoque de servicio basado en la hospitalidad. Con un equipo de chefs profesionalmente capacitados, le ofrecemos comidas creativas, frescas y con calidad de restaurante que proporcionan sabores y la nutrición para brindar bienestar a los pacientes y a sus seres queridos. Nuestros chefs desarrollan menús diarios que comprenden los platos favoritos de la región y de la temporada, y presentan estaciones de cocina estilo exposición en la “Mesa del Chef”, que sirve como una oportunidad para demostrar su talento y habilidad para personalizar los platos. A través de menús bien diseñados, estaciones de comida interactivas y cocina inspirada en las estaciones del año, atraemos a clientes internos y externos a la cafetería para generar ingresos a sus instalaciones. Para ampliar nuestro compromiso, nuestros dietistas certificados desarrollan programas nutricionales para pacientes hospitalizados, atención pos-nutricional y planes de recuperación para pacientes de alto riesgo con el fin de reducir la posibilidad de desnutrición durante las estancias hospitalarias y ayudar a reducir las tasas de readmisión.

Metas, objetivos, estándares de éxito:

Las bases de nuestro programa culinario radican en nuestros sólidos planes operativos y en la rigurosa y continua capacitación de nuestros directivos. Esto garantiza que desde el primer día de la asociación, el equipo estará bien equipado para proporcionar un nivel excepcional de servicio con procesos racionalizados.

Como parte de nuestro compromiso, sólo servimos los ingredientes más frescos y de mayor calidad para promover la nutrición y la cura, y crear platos que se destaquen entre la multitud. Este objetivo se apoya en la entrega de:

  • Menús personalizables diseñados por chefs profesionales
  • Planes de alimentación nutricional desarrollados por dietistas certificados que se adhieren a las necesidades y especificaciones dietéticas de los pacientes
  • Cocina de exhibición y catering personalizable directamente desde la cafetería del hospital
  • Asociaciones con proveedores que nos ayudan a cumplir nuestro compromiso con el bienestar animal y la sustentabilidad medioambiental
  • Presupuesto dedicado para obtener alimentos locales y apoyar a los vendedores de la comunidad cuando sea posible

El departamento culinario de HHS es el lugar donde la nutrición, el sabor excepcional y el talento se unen para mejorar la experiencia del paciente.

Mesa del Chef

Mesa del Chef es una estación de comida basada en la acción donde los chefs demuestran su talento culinario y crean una experiencia gastronómica interactiva para los huéspedes de la cafetería. La incorporación de la Mesa del Chef atrae a clientes internos y externos a la cafetería, lo que produce una fuente de ingresos adicionales para su hospital.

Programa de Embajadores de Pacientes

Los embajadores de pacientes son una parte integral del equipo de servicio al paciente. Proporcionan atención personal e individualizada a cada paciente durante la hora de la comida para asegurar que su pedido haya sido tomado correctamente y a tiempo. También garantizan que cada bandeja esté preparada con precisión y se entregue de acuerdo a las dietas y artículos específicos que se soliciten. Esto no sólo impulsa la satisfacción del paciente, sino que al trabajar en colaboración con el personal de enfermería, también agiliza la comunicación y establece una fuerte conexión interdepartamental.

Programa de Reducción de Residuos Alimenticios – Waste-A-Weigh

Waste-a-Weigh monitorea y mide efectivamente toda la comida que va a la basura, desde las cáscaras de vegetales hasta el inventario vencido y los restos de comida preparada. Sobre la base de los datos recogidos, podemos ver en dónde el equipo puede hacer cambios para mejorar los procesos y establecer objetivos de reducción de residuos. El objetivo de Waste-a-Weigh es mejorar sus esfuerzos de sustentabilidad y reducir los costos en sus instalaciones.

Nutriendo a las Enfermeras

La colaboración interdepartamental es una de nuestras principales prioridades. Nuestro programa Nutriendo a las Enfermeras se enfoca específicamente en construir relaciones con el personal de enfermería para obtener un entendimiento y un plan de cómo el equipo culinario puede apoyar de mejor manera a sus necesidades.

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